El segundo día empezó de nuevo a las 6:30 de la mañana, preparé mi maleta y bajé a desayunar, hicimos el check out y partimos rumbo a la granja y vivimos una “Dutch Farm Experience”, Katrina nos preparó una presentación sobre las experiencias y lecciones de la lechería en Holanda, nos contó que primero tenemos que tomar en cuenta que en Holanda tienen un clima frío 6 meses al año y hay un promedio de 85 vacas de leche por granja y estas estan dando por día un aproximado de 33kg. Nos contó que hubo una inseminación artificial y hubo un cambio en su vaca original “Friesian Holandesa”por la “Holstein Friesian EEUU”. También en los 60´s hubo un cambio en la política agraria y hubo una especialización ya en cultivo o ganado, una protección de mercado y una relación entre los precios fijos, había créditos accesibles a los productores, programas de salud animal, entre otras cosas. Al mismo tiempo hubo un intercambio de tierras, los famosos “polders”, un cambio en la alimentación que significó un alimento con mayor cantidad de proteínas y menor cantidad de fibra que mejoró el estiercol de las vacas, este era más liquido y con más nitrogeno, así que combinaron el estiercol más quimicos y lo usaron para fertilizar pero esto generó al mismo tiempo problemas en el suelo y hubo una polución del medio de las aguas naturales, las vacas tenían más enfermedades y una baja duración de vida, de pasar a vivir 20 años ahora vivían solamente 5 años, como les daban demasiados antibioticos se promulgó una ley que obligaba a los productores a reducirlos y hasta el 2010 ya se habían reducido un 70%. Otro problema que enfrentaban era la perdida de la biodiversidad y pues sin las abejas no pueden fertilizar la tierra. Para solucionar estos problemas se tuvo que diversificar los ingresos y mejorar la eficiencia natural: fertilidad de suelos y reducir costos. Establecimos varios puntos claves; un cycle farming para re-establecer el ciclo natural, más investigación y mejorar la fertilidad del suelo y la materia orgánica, una enfasis en reducir mortalidad y prevención de enfermedades, optimizar en lugar de maximizar la producción, diversificar ingresos, re-establecer entre ganadería y medio ambiente para proteger a la biodiversidad, generar ventas directas con lso clientes, re-valorar las razas originales de ganado y establecer cruces estratégicos, revalorar las practicas tradicionales, utilizar plantas medicinales, señalar la importacnia de organización de productosres e aprendizaje en grupos y por último recalcar que grandes inversiones y grandes granjas no es lo mismo que grandes ingresos, para terminar se conluyó que se necesita eficiencia tecnológica tanto como natural para lograr un futuro sustentable. Después de la platica hubo un desayuno para darnos energía y seguir con el trabajo, unos se quedaron a limpiar lo del desayuno, otros limpiaron el suelo de las gallinas, otros recogieron la maleza cerca del rio, etc. Todos terminamos muy cansados y al final nos despedimos de nuestros anfitriones, el viaje siguio con el camino a Roterdám y hasta mañana habrá actividad aquí.
VIVIENDO EL DESARROLLO SUSTENTABLE 